Esta fritada de espargos, batata e queijo de cabra é tudo que adoro na primavera

Esta fritada de batata, queijo de cabra e aspargos é uma das receitas que faço em casa mais frequente. Na verdade, com tanta frequência que mal considero isso uma receita – provavelmente é por isso que nunca a compartilhei aqui! E é hora de remediar isso, já que acredito firmemente que todos deveriam ter uma ótima receita de fritada no bolso de trás. Com vegetais de primavera enchendo as barracas do mercado dos agricultores, este é o momento perfeito para celebrar todos aqueles belos ingredientes cheios de sabor.

Esta fritada fácil combina o sabor terroso dos aspargos e dos cogumelos com a cremosidade do queijo de cabra – e as batatinhas fatiadas a tornam saborosa. O resultado é satisfatório e aconchegante, e Acontece que é incrivelmente café da manhã saudávelalmoço ou jantar.

Como fazer uma fritada

Uma das principais razões pelas quais adoro uma fritada? É mais uma fórmula do que uma receita – o que significa que é a receita perfeita para limpar sua gaveta de vegetais, já que você pode trocar o que tiver em mãos. Aqui está o método passo a passo básico para fazer uma fritada com qualquer tipo de vegetal – domine isso e seja criativo:

1. Pré-aqueça o frango e prepare os vegetais.
2. Refogue seus vegetais em uma frigideira própria para ir ao forno, começando com os vegetais mais duros (como batatas, que demoram mais para cozinhar) e terminando com os vegetais mais macios (como aspargos, que levam apenas alguns minutos).
3. Bata os ovos com um pouco de leite e regue com os vegetais. Adicione queijo, se desejar.
4. Transfira a panela inteira para o forno e grelhe até que os ovos estejam firmes e dourados por cima.
5. Decore com ervas e coma!

É realmente muito fácil, e estou tão inclinado a preparar uma fritada de dose única para um almoço simples durante a semana quanto para uma reunião. (Eu servi este no Almoço do Dia das Mães hospedamos no meu quintal.)

Dicas para o sucesso

• Use produtos frescos e sazonais do mercado local para obter o melhor sabor e qualidade.
• Certifique-se de cozinhar os vegetais até que estejam macios antes de adicionar os ovos para evitar que a fritada fique com vegetais crocantes.
• Não sobrecarregue a frigideira, o que pode causar uma fritada empapada, pois os vegetais irão “cozinhar” em vez de refogar.

Trocas de ingredientes para experimentar

• Troque o queijo de cabra por queijo feta ou mussarela ralada para um perfil de sabor diferente. Ou se você estiver livre de laticíniosfique à vontade para pular completamente o queijo.
• Torne-o mais forte (mais parecido com uma quiche!) Com uma pitada de bacon cozido em cubos ou salsicha.
• Troque batata-doce por batatinhas, se preferir.

Com seu arco-íris de vegetais frescos e queijo de cabra cremoso, esta fritada de batata, queijo de cabra e aspargos é uma forma deliciosa de dar as boas-vindas à estação. Quer você esteja saboreando no café da manhã, brunch ou jantar, este prato sempre irá satisfazê-lo. Então, neste fim de semana, por que não ir ao mercado dos agricultores, reunir todos os ingredientes frescos que chamarem sua atenção e deixar os sabores da primavera inspirarem sua próxima refeição.

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