Como vegetariano, estou sempre em busca de boas fontes de proteína vegetal. Não gosto de proteínas em pó ou barras cheias de ingredientes estranhos apenas para atingir um número de proteína. Isso significa que eu tenho que planejar minhas refeições para priorizar proteínas com ingredientes saudáveis que são tão deliciosos quanto saudáveis. Na minha lista de jogadores poderosos? Ovos, iogurte islandês, proteína de feijão chocho, tofu, lentilhas e meu ingrediente herói ultimamente: queijo cottage. Sempre tenho um pote de queijo cottage pronto para refeições doces e salgadas. Mas com todo o debate sobre laticínios, às vezes me pergunto: o queijo cottage é tão “saudável” quanto penso?
Então, perguntei ao nosso nutricionista residente e editor de bem-estar Edie Horstman por sua opinião sobre a tendência do queijo cottage. Ela compartilhou um pouco mais comigo sobre os benefícios do queijo cottage para a saúde, como incorporá-lo em uma dieta balanceada e o que procurar quando estiver na loja.
Principais benefícios para a saúde do queijo cottage:
O queijo cottage é uma opção versátil e econômica para o seu investimento em nutrição! É uma excelente fonte de proteína de alta qualidade (especialmente se você prioriza orgânico queijo cottage), cálcio e vitamina B12. Também é relativamente baixo em calorias e gordura, o que o torna um ótimo complemento para uma dieta completa. Também é naturalmente sem glúten e vegetariano. Estes são os principais benefícios do queijo cottage para a saúde:
1. Ajuda a construir e reparar músculos
O queijo cottage é uma fonte completa de proteínas – o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais. Estes são necessários para construir e reparar músculos – tornando-se um ingrediente ideal para qualquer pessoa, especialmente atletas, mulheres grávidas e, literalmente, qualquer pessoa que pretenda aumentar a sua massa muscular!
2. Promove a saúde óssea
CC é uma fonte confiável de cálcio dietético, ajudando a manter ossos e dentes fortes. 1 xícara de queijo cottage = quase 140 mg de cálcio, o que representa cerca de 14% da ingestão diária recomendada para adultos.
3. Apoia o sistema imunológico
Cheio de vitamina B12, o queijo cottage apoia um sistema imunológico saudável. A vitamina B12 também ajuda na produção de glóbulos vermelhos e DNA – particularmente útil para mulheres grávidas!
4. Auxilia no controle de peso
Por ser rico em proteínas, o queijo cottage é um alimento fantástico para incluir na sua dieta (esteja você tentando ou não perder peso). Se você escolher o queijo cottage integral, seu teor de proteínas e gordura o tornará particularmente satisfatório.
O queijo cottage é uma boa fonte de proteína?
Sim! Mais do que iogurte grego. Comparando uma porção 1:1 de 3/4 de xícara, o queijo cottage tem pelo menos 5 gramas a mais de proteína do que o iogurte grego. O queijo cottage também é uma ótima fonte de leucina (um aminoácido de cadeia ramificada ou BCAA). Isto é importante porque alguns especialistas dizem que a leucina é o BCAA mais importante para a energia durante os treinos e o crescimento muscular.
E desde que você não seja intolerante aos laticínios, o queijo cottage é um bom presságio tanto nas dietas vegetarianas quanto nas onívoras.
O melhor queijo cottage para comprar
Não encontrei marca que goste mais do que Good Culture! A consistência, cremosidade e qualidade dos ingredientes conferem todas as marcas. Para o consumidor médio, o ideal é que ele compre queijo cottage/laticínios orgânicos. Como mencionado, a Good Culture também fabrica um requeijão sem lactose, ótimo para quem tem intolerância à lactose.
Como usar o queijo cottage:
O céu é o limite! Você pode substituí-lo por iogurte grego em uma tigela de parfait / iogurte ou Salpicãobata até ficar fofo ovos mexidosuse-o em muffins de ovomisture em um smoothie para obter mais proteína, faça um mergulhar com ele, ou coloque algumas colheres em uma salada para obter cremosidade e mais proteína. Eu também vi pessoas fazerem um macarrão com queijo rico em proteínas e até mesmo substituí-lo por ricota em lasanha ou cascas recheadas.
Acho que as pessoas amam ou odeiam queijo cottage, mas para quem é sus, recomendo jogá-lo no liquidificador para fazer um smoothie ou molho… porque misturá-lo deixa a consistência cremosa e não grumosa (o que impede muita gente de comendo!).
Procurando inspiração sobre novas maneiras de incorporar queijo cottage em sua dieta? Aqui estão algumas receitas de queijo cottage que estou adorando ultimamente:
Melhores ideias de receitas para adicionar queijo cottage à sua dieta
Ovos mexidos com queijo cottage
Este tem sido meu café da manhã preferido nos últimos meses e sempre acerta o alvo. Quebre os ovos em uma tigela com uma porção de queijo cottage e misture. Adicione à frigideira e mexa delicadamente até os ovos mexerem. É um pouco queijo, saboroso e muito satisfatório. Gosto de servir junto com couve refogada pela manhã e cobrir com salsa, molho picante ou algo saboroso como pesto.
Tigela de café da manhã com queijo cottage salgado
Um ovo cozido, óleo de pimenta, ervas frescas e talvez um pedaço de pão crocante fazem parte da fórmula vencedora que é uma saborosa tigela de café da manhã que contém tanto sabor quanto proteína.
Tigela de café da manhã com mel e queijo cottage
Embora eu prefira meu salgado de queijo cottage, gosto de usá-lo para complementar minhas tigelas doces de café da manhã com queijo cottage. Misturar um pouco de queijo cottage com iogurte grego e cobrir com frutas da estação, nozes crocantes ou granola e um pouco de mel é a maneira perfeita de tornar este café da manhã doce.
Panquecas de Queijo Cottage
Na verdade, adoro fazer panquecas para o café da manhã nos dias em que trabalho em casa. Panquecas por si só podem parecer um café da manhã pesado e cheio de açúcar. Mas usando receitas mais saudáveis como este ou apenas adicionar um pouco de queijo cottage a uma mistura de proteínas pronta no lugar de um ovo é perfeito. Ou gosto de colocar uma colher de queijo cottage em cima das panquecas com uma tonelada de frutas e sementes de cânhamo. É perfeição.
Torrada de Requeijão
Embora eu adore torradas com abacate, na verdade os abacates não contêm muita proteína (apenas cerca de 3g por abacate inteiro). Então, para um café da manhã mais saciante, gosto de fazer uma torrada de queijo cottage e recheá-la com todos os meus recheios favoritos. Seja doce para uma versão rica em proteínas de Torrada de iogurte e banana da Camilleou salgados e cobertos com pepinos crocantes e ervas, as opções são infinitas.
Molho Salgado de Queijo Cottage
Não há nada que eu ame mais do que um lanche que pode ser montado em cinco minutos quando estou trabalhando em casa e estou lotado de reuniões. Para um prato bem arredondado e equilibrado que satisfaça todos os meus desejos, muitas vezes preparo vegetais picados, algo crocante como minhas batatas fritas ou biscoitos favoritos, um punhado de pistache ou amêndoas marcona e uma tigela de queijo cottage. Misturado ou apenas misturado com um pouco de azeite, uma generosa pitada de za'atar ou uma colher grande de chili crocante, é o molho perfeito e cheio de proteínas que é tão satisfatório quanto delicioso.
Macarrão e Queijo Cottage
Não vou mentir, adoro macarrão com queijo embalado quando não estou com vontade de cozinhar. É a maneira perfeita de comer algo que gosto e ao mesmo tempo torná-lo um pouco mais saudável. Uma versão em caixa como Banza ou outra massa proteica é uma excelente base. Adicione uma colher de queijo cottage à massa cozida com vegetais da estação e molho picante e você terá um macarrão com queijo saudável, mas delicioso, repleto de proteínas.
Lasanha de Queijo Cottage
Na verdade, eu cresci com meu pai fazendo lasanha com queijo cottage, então isso me parece muito nostálgico. Em vez de ricota ou usado em conjunto, o queijo cottage é um complemento fácil qualquer receita de lasanha isso o torna um pouco mais saudável.
Mordidas de cheesecake de frutas congeladas com queijo cottage
Considere esta minha receita de sobremesa sem receita. Coloque um pote de queijo cottage com algumas frutas frescas no liquidificador com um pouco de mel e sal. Em seguida, despeje a mistura misturada em uma bandeja de cubos de gelo de silicone e deixe congelar. Derreta um pouco de chocolate amargo com um pouco de óleo de coco e mergulhe cada uma das mordidas de “cheesecake” congeladas no chocolate derretido. Coloque cada cubo em um prato forrado de pergaminho na geladeira até que o chocolate endureça e guarde em um freezer hermético. Eles são poppáveis, deliciosos e o doce perfeito para a tarde ou noite, que também contém um pouco de proteína.
Sorvete de Requeijão
Você deve se lembrar da tendência do sorvete de queijo cottage de alguns meses atrás. Eu tentei algumas variações diferentes e descobri que versões com frutas tem melhor sabor e melhor textura. Também acho que o sorvete de queijo cottage fica melhor no mesmo dia e no dia seguinte, em vez de alguns dias depois para obter a melhor textura.
